注文の多い客。

アルジはパン作りに目覚めました。大学で勉強した微生物とか発酵は自分の得意分野とツレアイには豪語していますから、パンの発酵がうまくいかないのは許せなかったようです。今までふくらみが足りないのは使っていたドライイーストに問題があると、いつの間にかネットで「ホシノ」天然酵母パン種と強力粉「春よ恋」を注文していました。

そして昨日から24時間発酵を仕込んで、出来上がったパンは、外パリパリ、中シットリで、少し甘めですが、今日のところは贔屓目に見ておいしい食パンが焼きあがりました。

少し塩味のが好きな私は、今度からもう少し塩味にしてとか、クルミを入れてとか、カンパーニュがいいなどとちょっとうるさいお客さまとして注文つけておきましたが、パン作り担当のアルジの探究心に期待しているところです。