季節のプレート自家製ハム＆ベーコン。
先日、Aコープで豚ブロック肉が３割引になっていたので、そうそう、ハムを作ろう！と、バラ肉とモモ肉を買いました。モモ肉は冷蔵庫にストックしておいた粕漬け用の酒粕をよ〜く揉み込みハムに。バラ肉のほうは塩麹をスリスリ揉み込んでベーコンに・・・
レシピ
季節のプレート
こんなこと、あんなこと漬物名人。
町が主催する漬物教室にアルジが参加してきました。持ち帰った漬物は、いささか甘めでしたけど。その帰りに大根や調味料を買い、帰宅して、また大根の漬物を作ると、大きな漬物容器に仕込みました。漬物は私たち2人とも好きなので、楽しみ・・・
季節のプレート自家製ヨーグルトからクリームチーズ。
昨日は八ヶ岳チェロリン村のチェロアンサンブルで、楽しく充実したレッスンの時間を過ごしました。橋本先生を小淵沢駅に送っていく車中で、発酵器の話になり「チーズは作れないの？」と聞かれ、チーズ？！ 考えてもみなかった私。夜、チーズが作れるか？と・・・
季節のプレート発酵あんこのおはぎ。
先日からヨーグルトメーカーは大活躍です。 私の中では、今年買ったいちばんのヒット商品。ヨーグルトはもちろんですが、自家製納豆のおいしいこと！そして今日は発酵あんこを作りました。甘いもの大好きなアルジですが、砂糖、塩はなるべく控えないといけない身・・・
こんなこと、あんなことJASRACに、そこまで権限があるのか？
私がチェロを練習しているからと、昨年、友人から「面白いよ」と送ってくれた小説『ラブカは静かに弓を持つ』。安壇美緒著、2023年本屋大賞第2位、第25回大藪春彦賞を受賞しただけあって、ストーリーは面白く、描写もすごく良かった本でした・・・
ガーデンGREEN WALKからノヴァーリスみたいな、あんこのバラ。
薄紫色のバラは、白餡に紫いもパウダーを使って色づけします。5枚花のピンク色はビーツパウダー、というように、合成着色料を使わず天然のものを使っているので、この点も安心材料。薄紫のバラはGREEN WALKに咲くノヴァーリスと同じ色合い・・・
季節のプレート味はいいけど形を失敗、米粉ぱんエピ。
米粉のパンは初めて。先生から材料を揃えておくようにということだったので2、3日前にAコープで一応揃えましたが、先生指定のものではなく代用も出来ないことがわかりました。たとえば、私が買ってた米粉はパン用ではなかったり。田舎のスーパーではお餅用しかなく・・・
陽だまりカフェ鮭ゴロゴロごはん
雨の日曜日。雨音を聞きながら、振り返ってみれば午前中は家事いろいろ。午後はソファでテレビの「軽井沢72ゴルフトーナメント 最終日」を見ながらゴロゴロ。 そうだ、夜は鮭ゴロゴロごはんにしよう！ 冷凍していた鮭の切り身を使ってカンタン炊き込みごはんにしました。炊き込みにするなら鮭ほぐしでなくやっぱり切り身で。主役は鮭。その存在感がおいしい。