明日、たくあん漬けます。

Aコープの店頭に先日から干し大根が束で積まれて並んでいます。さすが漬物王国・信州のこの季節ならではの品揃え。

今年は初めて漬けた奈良漬と鉄砲漬が我ながらおいしくでき、まるで有名な漬物製造会社の漬物と言っても騙せるほど自画自賛の上出来だったので、今度はたくあんを漬けてみようと2束買ってきました。



初めてなので試しに15本1束で充分なのに、たくあん用に角型漬物容器を買ったら、いささか大きいので、ヨシ、それならもう1束！と、無謀にも30本を漬けることになりました。
いくら漬物が好きとは言え、2人で食べるのに30本とは、あとで考えたらやり過ぎ。でももう大根を買ってしまったので調子に乗って漬けるしかありません。
たくあんでなく調子漬けと名前を変えようかな。

明日はこの干し大根をまずは洗って綺麗にし、水気を拭いて漬けます。ただ重さが20㎏近く、それに重しが2、3倍必要らしいので、仕事にかかる前から、重しのようにちょっと気が重くもあり、どうなることやら。
何はともあれ明日に続く。

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シロウリ、シマウリで粕漬の準備。

大砲漬けになった特製・鉄砲漬け。

 

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