手づくり

今年は初めてお節料理セットを注文しました。３段重ねの重箱に45種類のさまざまな料理が少しずつ入って、慣れない私はどれから食していいのか、迷い箸。でも毎年作る数の子、カブの酢の物、酢蓮、私にはなくてはならない好物だけは用意しました・・・

穏やかな大晦日です。大掃除するわけでもなく、お正月の準備に買い物に行くわけでもなく、少しチェロの練習をして、いつもと変わらない、いえ、いつも以上に何もなく時間が過ぎていきました。アルジのデジタルサックスをちょっと吹かせてもらいました・・・

先日、Aコープで豚ブロック肉が３割引になっていたので、そうそう、ハムを作ろう！と、バラ肉とモモ肉を買いました。モモ肉は冷蔵庫にストックしておいた粕漬け用の酒粕をよ〜く揉み込みハムに。バラ肉のほうは塩麹をスリスリ揉み込んでベーコンに・・・

町が主催する漬物教室にアルジが参加してきました。持ち帰った漬物は、いささか甘めでしたけど。その帰りに大根や調味料を買い、帰宅して、また大根の漬物を作ると、大きな漬物容器に仕込みました。漬物は私たち2人とも好きなので、楽しみ・・・

2、3日いない間に、八ヶ岳は紅葉が進んでいました。庭に出ると、芝生の上に落ち葉がいっぱい。緑の絨毯に秋模様を描いています。高速バスで東京へ行ってきました。グルメ巡りとアルジの用事を兼ねて、久々の２泊3日の上京です。初日の夜は中華料理・・・

ガーデンでは雑草取りがかかせません。中でも春先になるとスギナが顔を出し、地下茎で繋がって成長するので、油断するとスギナの海が広がっています。スギナの由来は、地上部が杉を連想させ、春のツクシが食用されることで「杉の菜」の意から名づけられたそう・・・

昨日は八ヶ岳チェロリン村のチェロアンサンブルで、楽しく充実したレッスンの時間を過ごしました。橋本先生を小淵沢駅に送っていく車中で、発酵器の話になり「チーズは作れないの？」と聞かれ、チーズ？！　考えてもみなかった私。夜、チーズが作れるか？と・・・

先日からヨーグルトメーカーは大活躍です。 私の中では、今年買ったいちばんのヒット商品。ヨーグルトはもちろんですが、自家製納豆のおいしいこと！そして今日は発酵あんこを作りました。甘いもの大好きなアルジですが、砂糖、塩はなるべく控えないといけない身・・・

あまり使っていなかった鉄のフライパン。フッ素樹脂加工のフライパンは焦げないので使いやすく、もっぱらこちらのほうをつかっています。本当は鉄の方がおいしくできそうですが、でもやっぱり食材がくっついて、その焦げがしっかりフライパンにこびりついて・・・

今朝は３cm程度の雪。こちらへ移住した13、4年前に比べると極端に積雪は少なくなっています。あの頃はひと冬、根雪があって融けることがことがなく、ずっと雪景色だったような気がしますが、ここ何年かは雪景色のほうが珍しくなりました。今日はアルジが・・・

鉢巻道路沿の紅葉は今が見頃。でも黄色になったイチョウは散り始めました。暇人のくせに、何かと時間がなくて行けなかったピクニックへ。お弁当作ってようやく行きました。何が忙しかったかといえば、アルジのガーデンリニューアル工事が思いのほか手間取って・・・

先日、アルジの大学時代の友人の果樹園に行った際、栗拾いして、栗ご飯や渋皮煮で味わいましたが、今日は冷凍していた栗で、バターと砂糖を加え、栗100％の栗きんとん茶巾絞りを作りました。最初はラップで絞っていましたが・・・

ふと外を見ると、金色の景色が広がっていました。ああ、なんて美しい。そして、なんとエネルギッシュ！このように雨上がりの夕焼け雲が、稀に黄金に輝く黄昏の景色に変化することがあります。私たちの人生も、もはや黄昏時。でも、まだまだこんなに輝けるんだと、啓示された・・・

ご近所の花友から白瓜をたくさんいただきました。３年前、信州の漬物の作り方本を見て、白瓜の粕漬けを初めて漬けたら、それがとっても美味しく出来上がって、自画自賛。その翌年は、白瓜調達に結構苦労して、あちこちのお店を探し、分散して買ったことで、塩漬け期間が長すぎて・・・